Русская печь

Для каждого взрослого жителя России русская печь невольно ассоциируется с воспоминанием о малой родине, когда дети в больших семьях наповал спали на печи. Обычно печь затапливали рано утром, затем на ней готовили завтрак и в тишине наслаждались потрескиванием дров в печи. И все ощущали теплую атмосферу непередаваемого уюта, а за окном между тем было холодное зимнее утро. Размышляя об этом невольно возникает ностальгия по прошлому...

Если раньше в деревнях без печей люди не мыслили своей жизни, то в настоящее время, в загородных коттеджах и домах, установка русских печей уже стала своеобразной модой. При чем, русская печь сегодня — это не только дань русской национальной культуре, продолжение традиций строительства русских печей, но и передача из поколения в поколение особой ремесленной профессии.

Как выглядела русская печь в старые времена?

русская печьВ старые добрые времена на Руси ни один крестьянский дом невозможно было представить без традиционной русской печи. Она служила не только для обогрева избы, но и была самым главным помощником в приготовлении пищи. Кто хотя бы раз пробовал супы, запеканки или картошку с мясом в глиняных горшочках, приготовленные в русской печи, никогда не забудет этого чудесного и ни с чем не сравнимого вкуса! Прекрасно подходит русская печь и для выпечки хлеба, сегодня трудно представить, какие красивые и вкусные караваи и калачи вкушали наши предки. Собрав урожай, в русской печи сушили фрукты и овощи, грибы и ягоды, заготавливая их впрок на зиму. Кроме того, в морозные зимние дни многие деревенские жители любили греться, лежа на печке, а ночью там спали. Для того, чтобы могло обогреться как можно больше членов семьи, сбоку над печкой надстраивались специальные палати.

Самые первые русские печи появились примерно в X веке, они были глинобитные и не имели трубы. Промятую глину в некоторых случаях армировали соломенной сечкой. Набивка печей глиняной массой было достаточно непростой задачей, поэтому реализовывали ее лишь самые опытные мастера. Свод набивали на опалубку, а затем поднимали стены. Готовая конструкция сохла в течение нескольких дней, после этого для прочности ее обжигали несколько недель на малом огне.

Безусловно, такие печи были значительно надежнее кирпичных, они гораздо лучше держали тепло и не были подвержены влажности. Создавали глинобитную печь из красной глины, которая по своему составу была пластичная, но не жирная. Для усиления прочности печи, добавляли также и песок, а пропорции были примерно такими — 2/3 чистого песка и 1/3 — глины. Важное свойство красной глины заключалось в том, что со временем глиняная печь становилась все более прочной, превращаясь в единый фигурный кирпич, так, что даже топором было очень сложно ее повредить. Поскольку глинобитная печь не имела трубы, дым из нее поступал прямо в дом, где отдавал свое тепло, остынув, он выходил через специальное оконце в стене под потолком.

Более усовершенствованный вариант русских печей появился в XV веке. Эти печи топились «по-черному» и были единственным средством отопления жилого помещения и приготовления пищи. Такая печь не позволяла развести в ней большой огонь, так как хозяева дома рисковали не только поджечь деревянное подпечье, но и весь дом. Во время топки такой печи все помещение наполнялось дымом, для того, чтобы дым вышел, входные двери дома оставляли приоткрытыми. Свежий холодный воздух поступал через приоткрытые двери. Позднее русские люди додумались сделать небольшие отверстия в деревянных стенах, чтобы через них выходил излишний дым. После того, как печь протапливалась, эти отверстия перекрывали специальными деревянными заслонками. А еще существовало в старину такое понятие, как топить печи «по-серому», что означало то, что дым выходил на чердак, а оттуда он постепенно выходил через неплотные места на крыше.

Несмотря на существенные неудобства использования печей «по-черному», жители русской деревни не спешили отказываться от этого варианта отопления. После того, как на Руси мастера освоили производство кирпича, начали изготавливать печи, имеющие дымоход и трубу. Но в отличии от тех же печей «по-черному», этот вариант являлся значительно менее экономичным, требовал больший расход дров для отопления, так как часть тепла уходила в трубу на улицу.

Тем не менее, вскоре русская печь с трубой и дымоходом стала известна во всем мире. Главной ее особенностью стала туннелеобразная сводчатая варочная камера, которую иначе называют горнило. Обычно температура варочной камеры достигает 200 С. Эта температура является оптимальной для выпечки хлеба. Кроме того, разогретое горнило способно долгое время поддерживать тепло, поэтому в нем можно готовить топленое молоко, варить вкусные рассыпчатые каши и готовить жаркое в горшочках.

В условиях современной жизни, совсем непросто представить способы отопления печей «по-черному» и «по-серому». Со временем русская печь значительно изменилась, она стала все более удобной и простой в процессе эксплуатации. Модернизация русской печи шла в направлении от создания оптимальных условий горения топлива и функционального разделения отопительной и варочной секций до совершенствования системы дымооборотов и увеличения прогрева нижней части.

Как устроена русская печь?

русская печьСегодня востребованность установки русской печи, особенно в деревнях, объясняется многофункциональностью, простотой конструкции и кладки, которая, как правило, выполняется из красного кирпича, а также относительно недорогим топливом (дрова или торф), доступным для жителей сельской местности.

Устройство русской печи гениально простое. Она имеет кирпичную коробку с трубой, которая складывается на возвышенности от восьмидесяти сантиметров до метра. Это важно для того, чтобы домашней хозяйке было удобно использовать печь в хозяйстве.

Под печью расположена камера, которая называется подпечьем. Обычно туда кладут дрова, принесенные с улицы, для того, чтобы они подсохли и их без труда можно было разжечь. Также, в подпечье достаточно удобно хранить различную домашнюю утварь. Подпечье имеет перекрытие из досок или в виде кирпичного свода. Между камерой и самой топкой печи засыпают слой песка, на который накладывается так называемый «под» или днище камеры, расположенной сверху.

По правилам под мастера сооружают с легким уклоном, для этого они применяют специальный подовый кирпич квадратной формы. Основным назначением пода является облегчение действий хозяйки, которой приходится передвигать тяжелые чугуны, большие чугунные сковороды и горшки. Именно поэтому от мастера требуется тщательная работа по изготовлению пода, чтобы в нем не было неровностей и трещин, а для этого проводится шлифовка.

На передней стенке топки находится входное отверстие, которое в простонародье было принято называть «чело» или «устье». Как правило, для безопасности оно закрывается заслоном, имеющим специальную ручку. Само устье русской печи расположено несколько ниже свода топки, почему и образуется купол замкнутого типа, в котором происходит скопление горячих газов, подогревающих под.

Кроме того, традиционная русская печь имеет шесток, он расположен вне топки и обычно на него ставят горшки и чугуны, прежде чем с помощью ухвата отправить их в горнило печи. Также, на шесток выгребают сгоревшие угли и, таким образом, чистят печь от сажи. Сверху над шестком находится еще одна закрытая камера, вход в нее можно совершить через специальное окошечко шестка. Иначе данную камеру называют перетрубьем, так как от нее отходит главная печная труба.

Сверху над перетрубьем расположены заслонки и вьюшки, благодаря которым удается регулировать тягу и не выпустить столь ценное для дома тепло. Приоткрыв дверцу русской печи, Вы легко наткнетесь на вьюшку. Если вьюшка закрыта, то с ее помощью можно замечательным образом проветрить помещение, при этом ничуть не остужая его.

Классификация русских печей

русская печьВсе русские печи можно условно подразделить на несколько разновидностей. Так, по размеру различают большие печи (от 1,5-2,3 метров и более), средние (от 1,5 до1,75 метров) и малые (1,5 до 1,75 метров и менее).

По принципу устройства выделяют традиционные печи с полым подплечьем, где не прогревается нижняя часть печи, а также идентичные модели, но с прогреваемой нижней частью. Существуют также печи с варочной чугунной поверхностью и другими разнообразными функциональными элементами.

По форме свода выделяют печи с бочкообразным, купольным и трехцентровым сводом. Следует заметить, что своды особой геометрической формы способствуют полноценной внутренней циркуляции горячих газов, тем самым, обеспечивается нагревание варочной камеры.

Русская печь с камином

Не секрет, что в настоящее время многие люди желают сделать свой дом как можно более комфортным и уютным. С этой целью в одном из жилых помещений устанавливают русскую печь, а в другом, обычно через стенку, - ставят камин. На самом деле, такая конструкция не только очень практична, но и современна, в частности, камин является украшением интерьера в доме, придавая ему особый стиль и уют.

Печь-камин способна быстро и эффективно обогреть любой загородный дом. Если Вы решились на установку такого отопительного сооружения, помните, что оно должно быть как можно более экономичным и компактным. Обычно для постройки печи-камина используют красный и огнеупорный кирпич. Камин у такой печи может быть как открытого, так и закрытого типа. Как правило, в конструкцию печи-камина устанавливают специальные каналы, а проходящие через них потоки воздуха нагреваются от дымовой трубы и стенок топливника. Благодаря подобному устройству, в помещении быстро становится тепло, как при работе обычной русской печи.

Основные преимущества и недостатки русской печи

В современном мире, где существует громадное множество различных вариантов отопительных систем, способных удовлетворить вкус даже самого искушенного заказчика, возникает вопрос о том, так ли уж необходима в загородном дому установка русской печи. Быть может лучше оставить ее предметом русского фольклора? Конечно, русскую печь установить стоит, ведь современным камином сегодня уже никого не удивишь, он есть практически у каждого. К тому же, никакой камин не сравнится по степени функциональности с традиционной русской печью. Какие возможности она Вам только не предоставит! Лежа на русской печи, Вы сможете прогреть свои суставы или просто поспать в тепле. Хотите приготовить вкуснейший обед или испечь домашний хлеб? Пожалуйста, русская печь всегда к Вашим услугам. И, наконец, нет ничего более романтичного и приятного, нежели созерцание потрескивающих и горящих в печи дров, при этом на кирпичном своде возникают завораживающие разноцветные разводы. После того, как дрова прогорели, любуйтесь на здоровье красотой мерцающих углей. Не это ли то потрясающее красивое и комфортное удовольствие, которого нам так не хватает в привычной городской квартире?

Несмотря на огромное количества достоинств и преимуществ, русская печь имеет и некоторые недостатки, основным из которых являются большие габариты и достаточно большой расход дров. Со временем на такой печи могут появиться трещины и возникнет необходимость ее побелки. Фундамент печи, в идеале, необходимо закладывать еще при постройке дома. Если печь долго не топится, то требуется гораздо больше времени, чтобы ее протопить.

Но, следует отметить и то, что создатели печей постоянно работают над устранением малейших недостатков, поэтому конструкции вновь создаваемых печей все больше совершенствуются, увеличивая преимущества и устраняя недостатки. Так, современная русская печь становится все более рациональным и экономичным вариантом.

Если Вы решили установить в своем загородном доме русскую печь, то изначально определитесь, для каких целей она будет Вам служить. Если Вы желаете заняться приготовлением вкусной и здоровой пищи, то Вам как нельзя кстати подойдет установка традиционной русской печи. А если приготовлением пищи Вы занимаетесь на обыкновенной кухонной плите, а русская печь Вам нужна для обогрева дома, рекомендуем Вам установить усовершенствованную конструкцию русской печь, благодаря которой Вы сможете существенно сэкономить на топливе.